Homemade Spumiglie
Pubblicato da piccimario su Maggio 6, 2008
Il fantastico quanto inutile inglesismo nel titolo rappresenta il nostro ultimo esperimento casalingo; contrariamente al solito, stavolta di tratta di un esperimento culinario, condotto egregiamente dal cuoco di casa Sguas con la collaborazione diretta del sottoscritto e di Axel. Il risultato è (ovviamente) la realizzazione di spumiglie fatte in casa.
La ricetta è risultata straordinariamente semplice; abbiamo preso tre albumi d’uovo (i cui tuorli sono stati devoluti alla nobile causa di una pasta alla carbonara) e li abbiamo montati. Piccolo problema: non avendo alcun tipo di apparecchio tecnologico disponibile allo scopo, e nemmeno un frustino manuale, abbiamo dovuto montarli sbattendoli selvaggiamente con una forchetta; ciò si è tradotto in mezz’ora di lavoro a turni e un pò di sano gomito del tennista 
.
Una volta montati a dovere (fino a raggiungere una consistenza semi-solida) abbiamo aggiunto 3 etti scarsi di zucchero, mescolato ancora ben bene, e preparato su una teglia coperta di carta stagnola tante belle palline. Messe in forno per una mezz’oretta a bassa temperatura (circa 100 gradi) con l’accortezza di lasciare il forno lievemente socchiuso per permettere un migliore passaggio d’aria, et voilà! Il risultato è questo:
Contrariamente alle pessimistiche stime iniziali il prodotto è risultato ottimo e perfettamente commestibile. E oggi abbiamo dimostrato che anche gli ingegneri con calma e sangue freddo sono in grado di cucinare qualcosa di buono. Alla prossima!
